各地名产电动工具维修培训学校推荐--鮰鱼篇

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洪泽湖鮰鱼
  北宋时,苏东坡品尝到洪泽湖鮰鱼的美味,故作诗《戏作鮰鱼一绝》传世:“粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人,寄语无公与河伯,何妨乞予水精灵。”他把洪泽湖鮰鱼比作水中的精灵,不用拼死便可享用的无骨“河豚”。诗中道出了洪泽湖鮰鱼的特别之处:肉质白嫩,鱼皮肥美,兼有河豚、鲫鱼之鲜美,而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。春、冬两季,洪泽湖鮰鱼体状膘肥、肉质鲜嫩,正是品尝的最佳时令。 洪泽湖鮰鱼学名“长吻鮰(鮠)”,因与“回”同音,民间通称“回鱼”,俗称江团、白吉、肥头鱼、鮠鱼,是我国名贵的淡水鱼类,有“不食江团,……[详细]
鮰鱼
  鮰鱼乃长江四鲜之一,属无鳞鱼类,在长江鱼类资源中一向被视为珍贵鱼种,其肉质细腻味美,鲜嫩不腥,无肌间刺,兼具鲥鱼之味河豚之鲜,一般长江无鳞鱼种与之无与伦比的。鮰鱼体态粗长,腹部膨隆,尾巴侧扁,出水的鮰鱼身段绯红,鱼肚雪白,犹同白云中晕染着浅浅红霞,十分娇美。大多无鳞鱼胆固醇含量较高,而鮰鱼却极低,与牛肉含量不相上下。春暖花开和仲秋锁寒之季,鮰鱼体硕膘肥,是品尝鮰鱼的最佳时节。 鮰鱼有春鮰秋鮰之分,一般以春季鮰鱼味道最佳。秋季鮰鱼亦甚丰腴肥美,肉白如脂,有鲜、嫩、滑、爽、糯等特,味道也好。鮰鱼入……[详细]
鲜蒸鮰鱼
  鲜蒸鮰鱼鲜蒸鮰鱼原料:鮰鱼;西兰花、姜末、葱末;豆豉、食盐、天添鲜、料酒、白糖、白胡椒粉、葱姜蒜粉制作:西兰花洗净,焯水(加油和食盐),捞出备用;鮰鱼用食盐和料酒腌渍片刻,上笼蒸15分钟,取出待用;锅烧热,入油,下葱末、姜末、豆豉煸香,加盐、天添鲜、胡椒粉,待豆豉烧酥后淋在蒸好的鮰鱼上,旁边用西兰花围边,装盘即成。……[详细]
峡江鮰鱼
  峡江鮰鱼是江西省吉安市峡江县的电动工具维修培训学校。鮰鱼其肉质细嫩无细刺、胶汁爽口、肥而不腻,营养价值与珍稀鱼类相当。特别适用于老年及妇女、小孩食用。鮰鱼又称斑点叉尾鮰,肉白无刺,口感细腻,原产美国,是欧美餐桌上常见的河鲜。 江西鑫海水产食品有限公司,依托峡江水资源环境的优势,在全省范围内率先建立了品种优良的鮰鱼养殖基地和鮰鱼加工,并针对国内市场开发出了“峡江”牌鮰鱼系列产品。外销产品有冷冻斑点叉尾鮰鱼片、冻煮小龙虾仁,出口欧美等国家;内销产品有“峡江”牌畜禽水产系列食品。 公司拥有注册备案鮰鱼养殖基地6个,小……[详细]
翠竹粉蒸鮰鱼
  翠竹粉蒸鮰鱼 【菜名】 翠竹粉蒸鮰鱼 【所属菜系】 湘菜 【特点】 菜型别具一格,回味悠长。 【原料】 母鮰鱼1尾,白醋5克,熟米粉100克,绍酒5克,五香粉10克,味精1克,原汁酱油15克,葱5克,豆瓣酱25克,姜5克,甜面酱15克,精盐1克,胡椒粉1克,芝麻油30克,花椒粉1克,辣椒油30克,白糖1.5克,熟猪油40克 【制作过程】 1. 取直径10厘米、长25厘米、两端竹节的翠竹筒1节,离竹筒两端约4厘米处,横锯2条、再破成宽10厘米的口,破下的竹片作筒盖。 2. 将鮰鱼从腹部剖开,去内脏……[详细]
宝山鮰鱼
  宝山著名电动工具维修培训学校鮰鱼,产于长江口宝山、崇明一带,因与回同音,民间通称回鱼,学名长吻鮰。俗称江团、白吉、肥头鱼。鱼体态粗长,腹部膨隆,尾呈侧扁,鮰鱼个体轻重不等,一般为1500~2500克,少数个体可达10公斤。鮰鱼俗称江团,苏东坡有诗赞曰:“粉红石首仍无骨,雪白 河豚不药人。寄语天公与河伯,何妨乞与水精鳞。”鮰鱼兼有河豚、鲫鱼之鲜美,而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。 鱼不仅好吃,且有补中益气、开胃利水之功效。由于近来环境变化和捕捞强度过大,其资源已濒于枯竭,无法满足消费需求。宝山水产技术推广站开展人工繁……[详细]
楚玉鮰鱼片
  楚玉鮰鱼片由楚玉食品有限公司生产,公司位于沙洋县经济技术开发区,占地50亩,公司总投资6000万元。主要从事淡水水产品、蔬菜等深加工和出口,产品有冻煮小龙虾仁、冻煮汤料整肢虾、冻煮辣粉整肢虾、精制单冻回鱼片、单冻鳗鱼、冻煮田螺、冻河虾等,产品严格按照HACCP国际质量体系要求生产,远销欧盟、美国等国家和地区。年生产能力3万吨,可解决1000人就业,年出口创汇1500万美元以上。地址:沙洋县经济开发区汉津大道西段经理:郑中龙电话:0724-8569818……[详细]
白汁鮰鱼
  鮰鱼肥嫩香鲜且无刺,白汁鮰鱼,烹时不加酱油,配以春笋,用旺火烧沸,移文火焖煮,汤汁浓厚,白如奶,肉肥嫩,味鲜美,尤以三四月间的鮰鱼最为肥美。……[详细]
  蟹黄鮰鱼肚为当地名菜。其制法为:精选茅山大母蟹两只,将蟹脚用线扎紧,以免蟹黄流出,上笼蒸二十分钟,取出,刮出蟹黄,剥出蟹肉,将鮰鱼肚灰尘抹去。将砂锅放在火上,下猪油一斤二两,随着放下鱼肚,等鮰鱼肚松软起泡,将锅拿起,待热油浸泡十分钟,捞出鱼肚片破两边,再入油锅,用温水使油渗透鱼肚,起锅后放入冷水中发透,切成薄片。再将少许炖碱用热水烫一下,以便松软,再用热水将碱水洗清备用。将炒锅锅旺火上,下猪油八钱,姜末少许,连同笋丝、冬茹丝,蟹黄、蟹肉同时锅爆炒,下高汤三勺,再下鱼肚,再加味精、酱油、盐、猪油七……[详细]
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