一.产品课程介绍

康县太平鸡主产区康县阳坝镇柯家河流域和太平河流域地处西秦岭南麓山地，空气清新，生境优良。康县太平鸡品种原产地为群山环绕的林区，相对封闭孤立，经过长期的自然选育，形成了遗传性能相对稳定，体型外貌相对一致，并具备明显特征特性的地方鸡种。

二.自然生态环境和人文历史因素

2.1 地形地貌 康县太平鸡产地地处陇南山地中，地层组段较多，以变质岩为主，全境地势起伏大，西高东低，中部高，南北低。东南燕子河出境处，海拔560米，西部大龙王山主峰高达2484.8米。相对高差二百至1300米。平均海拔1426米。位于中部两侧的万家大梁和牛头山东西横亘，南北并列，岭脊海拔在1800米到2200米之间。两山脊间是中切中山山地，万家大梁以北为浅切中低山地，以南是陇南中低山地的一部分。牛头山以南是深切中低山地。中部河流由西向东，北部河流由南向北汇入西汉水，南部河流则是西部由西向东注入由北向南的干流。较大河流其谷地均以箱状谷与“∨”形谷地相间，形态布分由北向南箱状谷减少，而“∨”形谷增多。太平鸡产地远离城市和乡镇、工业区及交通要道，隔离条件好，产地环境无污染。 2.2 土壤情况 以万家大梁为界，自然土壤植被有两个基本垂直带谱，可划分为七个不同土壤类型。即:夏绿阔叶落叶山地褐土、落叶阔叶黄棕壤、夏绿阔叶淋溶褐土、针阔混交林山地棕壤、针叶林山地棕壤、针阔混交林山地棕壤、常绿阔叶树种的落叶阔叶山地棕壤带。土地类型基本以主要河流为轴对称向两岸由低向高展布，形成地貌、气候、土壤基质等不同组合的土地类型，各种土地类型的自然生产力差别很大。全县土壤分为9个土类，16个亚类土地资源相对丰富，全县耕地面积4.3万公顷，土壤肥沃，土质疏松，透水性和保水性能好，生态条件优越，适宜发展生态农业，也非常适宜太平鸡的养殖。 2.3 水文情况 康县属长江流域嘉陵江水系，共有大小河流15条，跨境河流7条，境内河流8条，流域面积2415.59平方公里，其中西汉水流域1105.58平方公里，燕子河流域1310.01平方公里。年径流量小于0.5亿立方米的有6条，0.5-1亿立方米的有4条，1-5亿立方米的有3条，5-10亿立方米的有15条，10亿立方米以上的有1条。全县各河流多年平均水量为23.866亿立方米，其中：县境自产量9.768亿立方米，境外来水量14.089亿立方米，水利资源丰富。 2.4 气候情况 属亚热带气候向暖温带气候过渡型气候。全境温暖湿润，植被茂密。降水充沛；云雨多，日照少，湿度大，蒸 ；生长期长，霜期短；冬无严寒，夏无酷暑；冬春少雨，夏秋易涝；四季气候不分明，冬季特长达170天，夏季特短达20天，春季较长达100天，秋季较短达75天。全县年均气温11℃，年均最高气温16.1℃，最低气温6.9℃，全县主要耕作区无霜期在180-240天之间。康县日照时数年平均为1715.7小时，康县年均降水量807.5毫米，最多年达1162.2毫米，最少年535.3毫米。

地域范围

康县位于甘肃省东南部、西秦岭南侧中深切割中高山地貌区，东邻陕西略阳县，南接陕西宁强县，西与武都区毗邻，北隔西汉水与成县相望。康县太平鸡主产区康县阳坝镇柯家河流域和太平河流域地处西秦岭南麓山地，空气清新，生境优良。康县太平鸡品种原产地为群山环绕的林区，相对封闭孤立，经过长期的自然选育，形成了遗传性能相对稳定，体型外貌相对一致，并具备明显特征特性的地方鸡种。康县太平鸡生产地域主要分布在甘肃省康县阳坝镇、铜钱乡、两河镇、三河坝乡、白杨乡、岸门口镇、王坝镇、城关镇、碾坝镇、豆坝镇、店子乡、迷坝乡、大南峪镇、云台镇、大堡镇、寺台乡、长坝镇、望关乡、平洛镇、周家坝镇、太石乡21乡镇350个行政村，有没有电焊工培训学校坐标在东经105°18′～105°58′,北纬32°53′～33°39′。年生产规模40万羽，年产太平鸡鸡肉800吨，鸡蛋600吨。

产品品质特性特征

4.1品种特征 康县太平鸡品种的形成经过长期的自然选育，形成了遗传性能相对稳定，体型外貌相对一致，并具备明显特征特性的地方鸡种。康县太平鸡成年公鸡，平均体斜长23.8cm,胸宽7.4cm,胸深12.1cm,胸骨长13.2cm,胫长12.5cm,胫围5.0cm,体重2254g。成年母鸡，平均体斜长21.6cm，胸宽7.0cm，胸深10.3cm，胸骨长11.6cm,髋宽8.3cm,胫长10.4cm,胫围4.1cm,体重1983g。母鸡羽多为黑，少数为黑红、麻、黄等花羽，冠型多为单冠，部分为玫瑰冠，冠鲜红，肉垂有胡须，胫黑，肤粉红，喙黑，蛋壳白。公鸡羽分黑和花羽两大类，花羽公鸡一般尾羽黑，颈、翅、背羽为红，冠型多为单冠，部分豆冠，冠鲜红，喙黑，胫黑，肤粉红。 4.2内在品质 康县太平鸡富含天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸等16种氨基酸，蛋白质在19.44～23.98g/100g, 脂肪3～6.5g/100g，钙≥5.1mg/100 g，铁≥0.5mg/100 g，锌≥0.7mg/100 g， 16种氨基酸总量17.0～20.0g/100g。 4.2包装 包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。注明品名、产地、生产者或销售者等内容。 包装销售的产品，按照《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定进行包装，活鸡应采用通风良好并经消毒的竹笼、木框或塑料笼具等包装物装放。胴体鸡应使用符合GB 9683规定的包装袋包装。 4.3运输 运输工具的消毒应按GB 16567的规定执行并办理《动物及动物产品运载工具消毒证明》。太平鸡活体运输应盛装在清洁、并经过消毒的鸡笼中，运输胴体鸡必须采用冷藏车，车箱内的温度应低于0℃。不得与有毒、有害及有异味等物资混装。 4.4贮存 成批的活鸡应存放于已消毒的专用鸡舍内, 少量的活鸡可存放在通风良好的笼具内，不受日晒雨淋。胴体鸡应速冻后贮存于－18℃的冷库中，不得与有毒、有害及有异味等物资混存，保质期3个月。