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  早堂面是荆州的著名的传统早点,有100多年的历史。  传说在清朝时,当地一面店老板根据这里的居民起床早,爱吃“调大”,喜欢去外面“过早”的特点,把卖面的时间定在凌晨而得名。  做早堂面,每晚半夜就开始用活鳝鱼、五花肉、猪大肉做成乳白的汤,放入煮熟的面条中,并依次放入用肥猪肉制成小码,用鸡脯肉、瘦猪肉、酥鳝鱼等制成的小码及猪油、葱花等,其面条柔韧、爽滑,汤鲜而不腻。  早堂面的特点:味鲜,汤厚,油……[详细]
  原料:排骨,红薯,四川辣豆瓣酱,老抽,蒜,酒s汁(没有可用料酒代替),白糖,盐,鸡精,蒸肉米粉,葱,食用油做法:1.将排骨宰成3厘米长的段,红薯消皮切成小块,蒜葱切末.2.将豆瓣酱,少量老抽(主要是上用的),蒜末,酒s汁,少量白糖,鸡精,少量盐,食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中,拌匀后倒入蒸肉米粉,使每根排骨都均匀裹上一层米粉.3.取蒸笼,下面垫上一层切好的红薯块,然后再将排骨……[详细]
   年三十的团圆饭,湖北人的“三全”宴可吃得相当讲究。年夜饭中,一般要用“三全”,即全鸡、全鱼、全鸭,还要有“三糕”——鱼糕、肉糕、羊糕,“三丸”——鱼丸、肉丸、藕丸。为了避免菜变凉,近年来湖北们习惯在年夜饭的桌上置一火锅,热气腾腾,更有节日气氛。    鸡在年夜饭中并不算什么新奇的菜式,不过湖北人有自己独特的习俗。比如他们习惯在过年的头一餐喝鸡汤,……[详细]
  洪湖御膳藕丸,以藕为主要原料,用油炸而成。说起御膳藕丸的来历,还有一段故事哩。那是乾隆皇帝三下江南途经洪湖的时候,当时的州官老爷为了敬奉当朝天 子,召集了全州的厨师,要他们拿出绝艺,让天子吃鱼不见鱼,吃藕不见藕。厨师们听了,自然搜肠刮肚,寻思各自的拿手好戏。其 中一个厨师,想起自己在饥荒之年,以藕当饭,吃厌了想出法子,把藕做成藕丸吃的事,于是五味调合,精烹细作,做出了藕丸。乾隆皇帝吃了藕丸后,龙颜……[详细]
   新神洞茶  新神洞茶属炒青绿茶类,系新神洞果茶有限公司生产的湖北传统名茶之一,常称“新神洞毫峰茶”。松滋种茶历史悠久,乃茶圣陆羽行舟三峡开发而植,曾为清乾隆间皇室贡品,改革开放后,经科学管理,精心研制,方使久负盛名的新神洞毫峰茶重新跻身茶苑。该茶叶小而嫩、紧而坚,有脆绿显毫、小巧笔直之特性,乃经人工捻抒、精心制作之佳品。从园管、采叶加工、贮藏到包装精益求精。园管求三无(即无杂草,无病虫、无瘦苗)……[详细]
  湖北省荆州松滋市十大地方名菜麻水豆皮特点:配料细食,软滑可口,风味独特。   制作方法:选料半干半湿的松滋地产荞麦豆皮,放入油锅内煎炒,七成熟,放入适量食盐、味精、蒜苗、姜味、豆瓣酱爆炒,呈金黄即可。……[详细]
  公安县葡萄产业具备以下三个优势:一是自然条件优越。公安县地处东经111°48′至111°25′,北纬29°37′至30°19′。属亚热带季风性湿润气候,光照充足,热量丰富,雨量充沛,积温比北方高,葡萄成熟时间较北方提早1个月左右,错开了北方欧亚系列葡萄上市的高峰,并且葡萄生育期内有利于糖分和有机物质的合成积累,有利于生产优质葡萄。二是产业已具规模。公安县葡萄从1988年起步,经过近30年的发展,面……[详细]
  公安鱼糕是湖北省荆州市公安县的特电焊工培训班多少钱?。公安鱼糕雪白晶莹、芳香扑鼻,嫩滑不腻。 此外,鱼肉中的蛋白质,维生素A、D和B1的含量丰富。公安人喜欢吃鱼,更会加工鱼,不但能用鱼做出众多名菜,还把鱼像面食一样加工成糕点,这就是“鱼糕”。鱼糕是宴席上的头菜,闻名全国的湖北特全鱼宴中,鱼糕更是必不可少的一道压轴菜。 鱼糕做法简单,鱼肉剔骨后剁茸,掺鸡蛋、豆粉、白酒等,做糕后蒸熟。切成块装碗再浇上调料,一份美……[详细]
  东升西瓜是湖北省荆州市石首市东升镇的电焊工培训学校。东升西瓜种植的自然条件优越,生产的西瓜有特黄肉无籽西瓜黑沙皇、郑抗无籽4号西瓜以及纯黑皮无籽西瓜等。近年来,东升镇委、镇政府把发展西瓜产业作为培植新农村建设的主导产业来抓,以石首市西甜瓜合作社为依托,从促近农民增收着眼,从推广科技增效着手,从规范市场行为、引导农民自主销售着力,优质西瓜的种植面积逐年扩大,2010年已发展近30000亩。该镇1999年被中……[详细]
  洪湖奇味鱼致力于洪湖水产品深加工事业,利用中药绿防腐专利技术与洪湖本土传统工艺,依托洪湖丰富野生小鱼资源,开发出口味独特的特野生小鱼休闲食品。洪湖野生鱼品丰富:使用洪湖珍稀野生小鱼制作。目前开发的鱼品有50g楚冠奇味鱼二种(凤尾鱼,刁子鱼);35g土客稀五种(凤尾鱼,刁子鱼,麻姑鱼,绿豆鱼,鲫鱼);15g土客稀二种(绿豆鱼,凤尾鱼)。传统工艺精益求精:选料严格遵守15:5:1,秉承17道工序制……[详细]
  松滋市十大地方名菜之一  也称鲧花鱼,桂鱼,俗称“花鲫鱼”。   属硬骨鱼纲鲈形目鳍科鱼类。体侧扁形,背部隆起,最长可达60cm,呈青黄,外表着生黑斑纹。嘴大,下颌突出,鱼鳞细小,圆形、生性凶猛,喜食鱼虾。洈水湖盛产此鱼,肉质鲜嫩,是我国电焊工培训学校的一种名贵味美的淡水食用鱼,也是洈水风景区最受旅客欢迎的鱼种。鳜鱼制作的传统佳肴甚多,白汁鳜鱼为其一种,用鲜活鳜鱼清蒸后,再加茄汁烹制而成的美味佳肴,……[详细]
  “松滋菜肴美味多,难比远华雪里凤”。这是人们对新神洞宾馆特级厨师李远华独创地方风味名菜“雪里藏凤” 的赞誉。雪里藏凤的选料是:嫩母鸡、蛋清、葱节、姜末、花椒、味精、精盐、料酒、酱油等。其烹饪方法是:将鸡宰杀洗净去肠肚,放入汤锅内同各种调料一起炖。鸡将炖熟时起锅,砍成4分见方鸡块后拼成全鸡模样,放入少许味精,回笼清蒸。然后,将6个鸡蛋清倒入汤盘中,用筷子顺方向搅成蛋泡,直到筷子能直立蛋泡中不倒时,再……[详细]
  松滋漂丸,又名鱼丸子汤,为本市宴席上不可缺少的汤菜。此汤菜独具松滋地方风味,驰誉于湘鄂西一带,成为著名汤菜。漂丸的选料,挑选鲜嫩鱼肉5斤,猪肉1斤,鸡蛋10 只,生粉4两,化猪油、盐、葱末、姜末、胡椒粉、味精、醋等佐料适量。先将鱼肉剔刺,合猪肉一起剁泥,盛大菜盆,放入化猪油、鸡蛋清、生粉及佐料等,以手捏散拌匀后,放盐加水适最,拌至拍时发响,挤成的料丸滑亮,放入冷水中浮而不沉为适度。然后将料丸冷水下……[详细]
  松滋山地电焊工培训学校一种名菌——松乳菇,驰誉于湘鄂一带,是珍馐佳肴的常用配料。松乳菇,俗称雁来菌,因产于松林地,又名松菌。子实体一般为群生,常生春夏之交和秋末冬初,与马尾松形成菌根关系。松滋的山区和丘陵,马尾松林分布辽阔,气候湿润,适宜松乳菇生长,以长江南岸松滋口一带的松林地产量最多,品质最好。年产10万斤左右,一部分就地销售,一部分制成罐头,远销外地。松乳菇是营养丰富的食用菌,每百克中含粗蛋白 19.3……[详细]
  松滋市十大地方名菜之一。腐竹牛肉:菜品特点:泽红润,肉烂味浓,十里飘香。制作方法:取料精牛肉、腐竹。此菜从回族清真寺传出。将精牛肉洗净切块,调料同煸。上煨锅,煨烂加腐竹,加适当调料。……[详细]
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