湖南省长沙市电焊工培训学校课程介绍,湖南省长沙市电焊工培训学校列表第10页

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长沙市电焊工培训学校课程介绍第10页

  一、腊肉制作的目的是为了长久保存肉制品,因为在过去农村不是天天杀猪,再加之没有农贸市场,    而在腊月杀猪后,需在一年内保持家中有肉,而传承下来的一种农家传统,历年腊月杀猪。鲜肉切分后腌制10日左右起卤,继而凉晒半月,再吊在厨房内受灶烟熏陶,月余后即成“烟熏腊肉”。久藏不腐,腊香味美,煮熟切片,瘦肉棕红有泽,肥肉油而不腻,上席佐餐均宜。 二、腊肉一般在冬天……[详细]
      红烧黄鸭叫原料:黄鸭叫750克,鲜红椒50克。   调料:植物油1000克,辣酱、豆瓣酱各30克,香油、酱油、醋、蒜子、姜、葱、苏叶各15克,盐4克,味精1克,料酒30克,湿淀粉20克,黄鸭叫鲜汤500克。   做法:   1、黄鸭叫从胸鳍处撕开,清除内脏,洗净血污,沥干水待用。   2、鲜红椒(去蒂去籽)、姜、蒜均切指甲片,苏叶切碎,葱切段,辣酱、豆瓣酱剁碎。   3……[详细]
     水煮黄鸭叫原料:黄鸭叫,,湖南酸菜, 紫苏叶。   调料:大蒜末50克、姜10克、葱段10克、葱花、熟油辣椒5克、花椒面5克、泡椒、豆瓣酱、盐、料酒、味精、糖、醋少许。   做法:   1、黄鸭叫先用清水养两天,宰杀剖开,清洗干净。   2、用大火将黄鸭叫煎至金黄,沥干。   3、将姜片、葱段、豆瓣炒香。放入泡椒、酸菜、紫苏叶、辣椒面、料酒。   4、再倒水搅煮,捞除汤渣……[详细]
   潭州瓦罐,即瓦罐煨汤,是南方赣菜系列的有名的汤。“瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸,其缸底可以烧火,缸内置有铁架,厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上,然后点燃木炭,借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。现在已经成为湖南湘菜一道名菜。  古古香的建筑,怀旧的厅堂,店门口再摆上几只大大的瓦缸……不用往下说,长沙的食客一听就知道讲得是潭州瓦缸。自1998年底……[详细]
    靖港香干历史悠久,那是在清朝年间靖港“秦玉太”香干就闻名遐尔,后来,秦玉太香干改名为“闲太干子”。解放前靖港镇有13家做香干(其中李家、陈家的香干做得很好)。现在还有数家做香干的,香干越做越好,闻名远近,长沙等地的人们都知道靖港香干好吃。 靖港香干按颜分为黄、白、青干子,材料都一样,只是做法不同,味道不一样。黄、青干子多一道囟的程序。而白干子不需要囟。囟料不一样,而囟出的干子分为黄、……[详细]
  沙糖桔,又名十月桔。原产广宁、四会一带,主产地有四会、广宁、云浮、清远、德庆、南盛、郁南,是当地柑桔主栽品种之一。沙糖桔因出产于沙糖故名。沙糖桔尤以四会市黄田镇出产的为正宗,唯其鲜美而极甜,无渣,口感细腻,实为极品!   沙糖桔是广宁、四会传统土电焊工培训学校,又是柑桔类的名优品种,并被《羊城晚报》誉称“一枝独秀”。沙糖桔果实扁圆形,顶部有瘤状突起,蒂脐端凹陷,泽橙黄,裹壁薄,易剥离。果形指数0.78,单……[详细]
  樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树,朋友们可别把樱桃和樱花混为一谈哦。樱桃成熟时颜鲜红,玲珑剔透,味美形娇,营养丰富,医疗保健价值颇高,又有“含桃”的别称。 我国作为果树栽培的樱桃有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃。樱桃成熟期早,有早春第一果的美誉,号称“百果第一枝”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子,因而名为“莺桃”。  我国樱桃产量为3500万kg,人均只有29g,相当于每人有大樱桃3个或中国樱桃15-……[详细]
  提子虽然价格不菲,但在市场上以其“贵族身份”而备受青睐。所含热量较高,半碗提子已相等於一份水果分量;但提子皮和提子籽内含抗氧化物质,对於心脑血管疾病具预防作用。提子皮和籽的正确吃法与副作用:   葡萄皮、葡萄籽中含有多酚、白藜芦醇等健康成分,具有抗氧化、防心血管疾病等作用。  虽然富有极高的营养,但是却不能吃。因为,这些健康成分的水溶性是非常差的。想依靠牙齿咀嚼、舌头搅拌、唾液提取等方法获得这些健……[详细]
  杜鹃花与报春花、龙胆花合称中国三大名花,而且位列其首。长沙地区的气候和土壤十分适合杜鹃花的生长,每到春天,长沙市郊漫山遍野开满杜鹃,花朵茂密,万山红遍,成为长沙春天的一大奇观,故长沙人称杜鹃花为“映山红”。清同治《长沙县志》卷34载有朱滋丹的《岳麓山赋》,其中描写麓山的四时景物,写了“岩花艳吐,崖树荫浓,树岭飘红,松峦积素”四句,那吐艳的岩花即是杜鹃花。 杜鹃盛开是岳麓山春天的胜景。历代诗人对杜鹃……[详细]
  湘云鲫(鲤)是运用细胞工程和有性杂交相结合的综合技术培育出的三倍体鱼,具有自身不育、生长速度快、食性广、抗病力强、耐低氧低温、易起捕等优良性状,且肉质细嫩,味道鲜美,市场畅销。目前,可年产湘云鲫(鲤)鱼苗5000万尾,到2000年可生产鱼苗1亿尾。除满足湖南所需苗种外,还远销北京、吉林、辽宁、上海、广东、江西、海南等20个省市。……[详细]
  长沙人吃口味蟹和吃口味虾一样疯狂,在夜宵摊上,口味蟹和口味虾是长沙人必点的两个道菜。在长沙口味蟹做得较有名的要属“梅园大虾城”的了,其创始人王印元先生是长沙最早经营口味虾的,后发展了口味蟹、口味螺、口味青口等多个口味菜式。因其炒口味蟹的汤汁调料是王印元先生经过近十年的精心研制,加入十余种中草药,配以鸡汁和梅园的独特配方,使其在口味上具有梅园风味特。梅园口味蟹选用的是缅甸湄公河里的肉蟹,吃起来不但……[详细]
  原料: 五花猪肉500克,桂皮4克,冰糖15克,甜酒原汁约半汤匙,酱油约半汤匙,葱、姜适量。制作过程:这道菜是“开国第一宴”中的一道名菜。……[详细]
  湖南竹节鸡盅也值得一试,虽然不辣,但熬得非常入味,鸡汤用岳阳瓷盛着,边喝边渗出竹节鸡的鲜甜,而且卖相精致。 [原料/调料] 鸡肉(里脊)200克,瘦猪肉200克,干贝25克,酒1汤匙,荸荠8只,酱油2汤匙,竹节(筒)12只,上汤(凉)6杯,胡椒粉1小匙。[制作流程] ①鸡肉去皮,除筋后,连同瘦猪肉,用绞肉机绞3次(也可用刀剁得极烂)。干贝先泡再蒸软,用手撕成细丝。荸荠切茸挤干水分备用。②将绞过的肉……[详细]
  麻辣子鸡是具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一,有“有吃麻辣子鸡就有吃湘菜”之说。麻辣子鸡取料用半公斤左右的当年子母鸡,取出内脏,砍去头爪,剔掉骨头,然后切成方丁,先入油锅氽炸。再佐以辣椒、花椒子、绍酒、黄醋等急炒。该菜泽金黄,皮焦肉嫩,麻辣入味,油润鲜香。……[详细]
  长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿最有名,进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。1958年,毛泽东到长沙视察时,还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。火宫殿的臭豆腐是用优质浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制的卤水点成的,炸好的臭豆腐外脆里嫩,再浇上辣椒油、香油、酱油等调料,非常好吃。除了火宫殿外,很多散落于民间小巷中的个人摊点味道也相当不错,如南门口的“五娭毑”,买臭豆腐的队伍经常要排成一条长龙。 ……[详细]
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