连云港市电焊工培训学校课程介绍第5页

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　　鲜汤海蛰，汤鲜爽口，彩调和。海蛰是连云港人喜爱的海产佳品。海蛰又名白皮子，在水产动物中属腔肠动物，根口水母科，海蛰属。外形似伞，身体分为伞部和腕部。海蛰经过腌制加工后，伞体部称为“海蛰皮，口腕部俗称“海蛰头”。在中国，海蛰皮的出口历史较长，从60年代开始，至今已发展成为一个出口量达三、四千吨之多的出口商品。海蛰身体的主要成分是水，并由内外两胚层所组成，两层间有一个很厚的中胶层，不但透明，而且有漂……[详细]

烹虾段

　　烹虾段的虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。烹虾段原料：对虾500克、大葱5克、姜5克、大蒜5克、料酒25克、醋10克、酱油15克、盐3克、白……[详细]

连云港云雾茶

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　　特定品质　　连云港云台山的云雾茶，以其、香、味、形俱佳而跻身于太湖碧螺春、南京雨花等名茶之列。古时候悟正庵的僧人每年精心采制，只得二、三斤，秘不示人，视作珍茗，招待贵宾。具有“味醇、秀、香馨、液清”而驰名遐迩。 ……[详细]

豆丹

　　在灌云，有一种小动物，俗称豆丹，是具有地方特的美味佳肴。　　豆丹，学名叫豆虫，它体形优美，与蚕相似。成虫时长约5公分，嫩绿，头部较深，尾部有尾角。从腹部第一节起，两侧有七对白线。它危害豆叶，啮成孔洞，严重时植株尽成光秆，不能结荚。　　豆丹虽然是大豆的天敌，但是它的肉浆却无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆丹皮经食油炸后，喷脆松香……[详细]

奇泉酱油

　　　　伊芦山上的奇泉，是两个天然浑成相连有齐腰深的水潭，虽似两个潭，实在一泉中。一年四季，无论旱涝，其泉水静若处子，从不涨落竭涸。　　多少年，伊芦人，乃至海州人，徒步百里，取奇泉圣水，皆因她有神奇功效。山上山下，祖辈饮食奇泉水的村民，老者耳聪目明，中年身强力壮，少年才智过人。　　科学化验表明，奇泉水既具强心健脾、防病治病、降压降脂、平衡气血之效，也有开发智力、增强记忆、启发思维之功。　　伊芦人经过一……[详细]

花果山牌鹅肥肝

　　花果山牌鹅肥肝是选用法国朗德鹅生产出来的高档绿食品，质地细嫩，香味醇厚，营养十分丰富。含有大量对人体有益的不饱和脂肪酸和多种维生素，经常食用可以降低人体血液中的胆固醇水平，减少胆固醇类物质在血管壁上的沉积，减轻与延缓动肪粥样硬化的形成，对健康长寿有益。据法国媒体报道，鹅肥肝脂香醇厚，香味独特，营养丰富，滋补身体，被评为三大美味（鹅肥肝、松耳蘑和鲟鱼仔）之一，绿食品之王。　　连云港兴牧鹅……[详细]

灌云大糕

　　　　灌云大糕，又名“玉带糕”，民间通称“桂片糕”，是节庆假日和馈赠亲友必不可少上等食品，而“玉带糕”的名称，历史悠久，美誉流长，其中还有一段鲜为人知的典故。　　清朝康熙年间，河道大总督、左殿张丞相，在康熙六十年（1721年）治理河道时，曾驻跸大伊山古佛寺，他感到寺内素餐单调乏味，便问主持僧人，大伊山有何名贵食品，老和尚即捧出本地电焊工培训学校的桂片糕。那形状似本朝一品官饰玉腰带，洁白如雪，清香四溢，蝉翼般的……[详细]

状元茶

　　　光绪二十一年，中正街后街有个姓卞名赓字虞卿的仕人，考中武状元，清廷带刀侍卫。他曾将家乡半路桥茶亭茶叶，微以龙脑香料进行窨，加工成为“龙团凤饼”似的珍品，进贡给慈禧太后。慈禧品饮后，赞曰：“状元茶，扑鼻香！” 　　据《御香缥缈录》记载：“慈禧太后，对于喝茶是很讲究的，茶叶好的，价钱一二十两银子一斤，可算奢侈品一种。惟其是奢侈品，她喝的茶叶，价钱大得骇人，决无一二十两银子买到一斤，每次喝茶都得换新的……[详细]

砂锅炖驴肉

　　连云港流传着一段神话故事。有一天，八仙之一的张果老，途经花果山下的一个山村，看到春光明媚，阳光和煦，满山的桃花杏花似锦，山泉流水，清澈见底。他情不自禁地跳下驴背，手牵着驴缰绳，沿着麦田间的小道，欣赏这人间仙境。忽然间从背后传来阵阵吵嚷声，一群乡民围了上来，诬赖他的驴吃了麦田里的麦苗。张果老解释再三，乡民不信,无可奈何，他只好磨刀宰驴，剖腹查看。乡民们惊得发呆，因驴腹内没有一根青苗，乡民们你看我，我……[详细]

荷花铁雀

　　荷花铁雀，有独特风味，吃时酥脆爽口。铁雀是连云港市沿海地区电焊工培训学校，将其炸至外焦脆、里鲜嫩，浇上糖醋汁，即成。所需材料：铁雀450克。糯米粉25克。绍酒20克、精盐2.5克、葱姜汁15克、蒜末7.5克、醋25克，白糖50克、芝麻油15克、花生油750克（实耗油50克）。制作方法：铁雀捋去毛，从尾剖开一小口，挤出内脏，再从脊背部开剔去胸骨，拍断脊骨、腿骨，斩去嘴尖，挖出双眼，洗净。将治净后的铁雀放入钵……[详细]

云台山樱桃

　　云台山樱桃，自古闻名，清乾隆年间曾为贡品。云台山樱桃分布于南云台之东磊、后关、龙、花果山、朝阳，中云台之魏庵、隔村，北云台之宿城等地，以东磊、虎为最。素有“樱桃村”美名的虎，年产樱桃近4万公斤。云台山樱桃，味俱佳，营养丰富。其中糖、蛋白质、维C胡萝卜素、钙、磷、铁等物质含量，相当于同量桃、苹果、梨的20倍。樱桃皮薄肉美汁甜，不仅可以生食，还可做果脯、榨果汁、酿露酒。食之清凉可口、甘……[详细]

连云港对虾

　　对虾，为连云港市海产品之一。除海域内有天然生长的外，赣榆、灌云、连云、云台等县区还利用沿海滩涂进行人工养殖。对虾身大壳薄，肉白丰满，食用价值很高。每百克虾肉含蛋白质2克以上，脂肪O．7克左右，为高蛋白低脂肪的营养食品。以盐水煮食，其壳彤红艳丽，食之肉嫩鲜美；以油炸虾仁，其黄里透白，食之香酥可口，是宴席中一道美菜。对虾还可以整虾冷冻、取仁冷冻，或制成对虾罐头，在国内外市场深受欢迎，已远销日本、……[详细]

云台山板栗

　　连云港市云台山电焊工培训学校板栗，为“红林3号”，通称山栗子。外形整齐美观，褐外壳，圆鼓光亮，惹人喜爱。因其世代生于云台仙境，下有肥土甜水哺育，上得云雾雨露滋润，肉实饱满，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、磷、铁、钾等成份，营养丰富。在1974年江苏省板栗品质评选中，以外观、整齐度、肉质、甜度、香味5个指标总分最高，与苏州名栗“九家种”并列全省第一。云台山板栗为民间喜爱的干果之一。生吃脆嫩香甜，满口生……[详细]

白云母

　　云母，是指云母矿中适于工业用的一种，是电器等工业生产重要原料。江苏省唯一产地就在连云港市东海县。早在130多年前，东海县青龙山、陆湖一带农民就发现此矿，不久，上海人张寿西及其族人便来此开采。1940—1943年遭日本侵略军掠夺性采掘，矿产损失很大。1957—1960年，江苏省地质局苏北地质队，对东海云母矿进行普查评价，除青龙、陆潮两大矿区外，先后又在池庄、埠后、双店、小官庄等地，发现白云母矿脉3……[详细]

脆皮文蛤

　　文蛤是南黄海滩涂特有的，有“天下第一鲜”的美誉。脆皮文蛤采用上等原料：文蛤、鸡蛋、脆皮糊。并辅以独特调味配方制作而成，肉质细嫩、味道鲜美，酥鲜适宜，营养价值丰富，成为该店的独创菜看。该菜不仅展示了本地的特菜而且保证了原料的不流失、使其更原汁原味。……[详细]

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