湘潭市韶山电焊工培训学校课程介绍,湘潭市韶山电焊工培训学校列表

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韶山电焊工培训学校课程介绍

  紫油姜采用在白露季节前出土的形似指掌、杆断无筋、枝长瘦、荷口短的优质嫩黄姜,经精细加工,最后以龙牌酱油浸泡而成。其味道鲜美,香脆可口,姜香而细嫩。……[详细]
  被中央领导评为韶山的汉堡,2005年获湖南省第一届湖湘烹饪文化创新大赛金奖。肉嫩、味香辣、可养胃生津。……[详细]
  采用农家上品土腊肉,肉鲜艳,肉味不肥不腻,佐配乡土豆豉,味道香浓。……[详细]
  (1)原  料:净土鸡肉1000克,炒米粉150克,红曲粉 腐乳等少许。   (2)制作方法:净土鸡切成条形,加调料入味,与米粉拌匀,入鲜竹筒蒸至软烂即可。   (3)特  点:竹味清香,质地软糯   此菜参加第四届全国烹饪大赛中获团体金杯奖。……[详细]
  (1)原  料:冬笋1000克,寒菌500克,四季青12个。   (2)制作方法:冬笋尖煮熟切成佛手形状,将寒菌洗净,分别煸入味,加高汤焖20分钟。装盘即成。   (3)特  点:笋翅鲜嫩香辣,菌菇纯香味美。   此菜参加第四届全国烹饪大赛获团体金杯奖。……[详细]
  泡菜辣酱这也是韶山百姓家常小菜。喜食酸、辣是韶山特,每家每户有一口酸菜坛,酸水系以开水冷却后加食盐、白糖、米酒发酵而成,香气醇厚,将萝卜、黄瓜等切条,或取桃、李及大蒜籽、藠头、豆角、生姜、红辣椒洗净晒至半干,浸入坛内密封,浸泡时间愈久,便愈酸甜可口。   韶山人还能将普通的辣椒做出许多可口的花样,如盐辣椒是取青椒用开水泡过晒干加盐,或整个儿切碎,再加紫苏。又如如辣酱是取新鲜红椒洗净晾干表面水分,……[详细]
  很有韶山特的是油炸红薯片和换茶。取红薯洗净煮熟,和成糊状,加入桔皮、芝麻之类,用菜刀刮成薄薄一层在干净白布上晒干备用,来客时取之剪出各种花样,置油锅中炸得金黄捞出,冷却后香甜松脆,令人垂涎欲滴。这时主人又会用木盘端出碗碗香喷喷的换茶——系以炒熟的芝麻、黄豆,加红枣、白糖或红糖,冲上用瓦壶烧滚的韶山清泉而成。……[详细]
  (1)原  料:火焙鱼250克,生姜、干椒、香葱等少量。   (2)制作方法:取小鱼焙干,过大油,烹制入味装盘。   (3)特  点:甘辣、香酥。此菜是毛主席生前喜爱的菜肴之一。   此菜是毛主席生前喜爱的菜肴之一,参加第四届全国烹饪大赛获团体金杯奖。……[详细]
  (1)原  料:精腊肉250克,腊兔250克,腊鸡腿250克 ,白菜芯12个,干椒粉等适量。   (2)制作方法:将腊肉、腊兔、腊鸡加调料蒸出油香,入盘。   (3)特  点:彩红亮,味道咸香。   此菜参加第四届全国烹饪大赛获团体金杯奖。……[详细]
  主 料:野生水鱼2只(重约2000克)   配 料:0鸡一只,鲜猪五花肉300克(取汤)   调 料:熟猪油50克,盐、味精、料酒、胡椒、葱、姜、蒜瓣、鸡油适量   制 法:   0鸡宰杀洗净,五花肉洗净,一同过水将原料放锅肉加水用文火煮2个小时。   将水鱼宰杀洗净,下沸水烫一下取出搓去薄膜,去内脏、去骨、去头、爪尖改切成方块,放盘中,加料酒、精盐腌15分钟,过冷水,漏干水。   取竹筒12个,……[详细]
  (1)原  料:肉0.3斤,白糖0.2斤,面粉1斤。   (2)制作方法:酵面加碱展开,卷入加糖、肉,反折成层,手工捏制上笼,蒸熟即可。   (3)特  点:香甜可口,入味醇正。   此菜参加第四届全国烹饪大赛中获团体金杯奖。……[详细]
  (1)原  料:净野兔肉1000克,大红椒150克,生姜、香菜等适量。   (2)制作方法:山野兔去骨切成小块,放姜、葱等佐料加高清汤焖烂。   (3)特  点:野兔肉酥烂香辣,原汁原味,特点明显。   此菜参加第四届全国烹饪大赛获团体金杯奖。……[详细]
  毛家双鱼头选用无污染的麻雄鱼鱼头,重量在800克为宜,配料选用湖南特制的剁椒、株洲的明庆酱椒及自制的酱料,用特制分隔器皿,猛火蒸煮7分钟即可。   特 点:双双味,肉质细腻,味道香鲜,余香绕口。……[详细]
  干锅将军鸭这道菜选用洞庭湖的老水鸭,每只大约两斤半重,肉质结实。据大厨课程介绍,先要将老水鸭斩件,加上香料、盐等调味,然后用小火煨制。这道菜泽红且油亮,味道比较香辣。……[详细]
  在长征的年代,生活非常艰苦,很多时候米饭、面条都吃不上,有时连野菜、树皮都吃了,更别说要吃鸡了,蛋鸡自然就成了最好的营养品。当地的老百姓给红军送来一只鸡,伙头在烹制时加了大量冬瓜、土豆、胡萝卜,以让更多人能分享到鸡肉的美味。   红军长征鸡是先将老鸡、土豆片、冬瓜片、胡萝卜片等煲稔后在鸡身上淋上豆瓣酱、剁椒等再蒸8分钟,味道香鲜,酸辣宜口。……[详细]
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