仁化以丹山碧水而闻名,据说,仁化众多因风化而形成蜂状的岩壁上,生长着一种低等蓝藻类植物:春季呈浅绿,夏季为深绿,秋季为黄绿,冬季为黄褐。人们称之为“变龙”,黑山羊一年四季0食了此植物,其肉质鲜嫩无比,且无腥骚味,故深受广大食客喜爱而闻名。