一.产品课程介绍

崇信种植芹菜的历史悠久，明朝嘉靖年间的《崇信县志•物产》中对此已有记载。民国《崇信县志》载：崇信芹菜“杆嫩茎空，高三尺余，为特殊蔬品，他县不如”。芹菜性平，其质脆嫩，营养丰富，含有较高的多种维生素和蛋白质、无机盐，并有挥发性芳香油，有降低胆固醇的功能，并有强心、降压等作用。崇信芹菜的特点是：茎壮心空，纤维质细，无药味，清香可口，民间留传着“鸡的骨头羊的髓，芹菜荞面吃上美”的俗语。境内上至铜城、下至九功的汭河沿岸菜园里，芹菜种植面积较大，除在毗邻的泾川、华亭、平凉等地销售外，还远销宁夏、陕西等地，享有盛名，深受消费者欢迎。

二.自然生态环境和人文历史因素

2.1 地形地貌 崇信县位于甘肃省平凉市东部，属于黄土高原丘陵沟壑区，地势西南 高，东北低，海拔1085-1728米，南北长41.5公里，东西宽35公里，总面积849.47平方公里，耕地37.1万亩，林地23.7万亩，草地26万亩。产地远离城市和乡镇、工业区及交通要道，隔离条件好，产地环境无污染。 2.2 土壤情况 土壤以黄绵土为主，土层深厚，土壤肥沃，质地疏松，通透性好，有机质含量高，利于蔬菜的生长发育和干物质积累。产地内水源充足，水质优良，是崇信县发展芹菜的精华区域之一。 2.3 水文情况 泾河的主要支流汭河、黑河、达溪河自西向东贯穿全境。其中汭河总长120公里，控制流域面积1671平方公里，平均径流量1.96亿立方米。崇信芹菜产地位于锦屏镇汭河川区，水资源丰富，基础设施好，灌溉渠系便利，水质好，无污染，适宜发展特、优质、高效芹菜产业。 2.4 气候情况 崇信县气候属暖温带、半干旱大陆性气候区，冬春寒冷干燥，夏秋温热多雨，年平均气温10.7℃，日照时数2296小时，降雨量400-500毫米，水资源相对富集，泾河的主要支流汭河、黑河自西向东贯穿全境，年径流量近2亿立方米，无霜期190天左右。初夏6月是气候性相对少雨阶段，7月中旬至8月中旬往往出现高温伏旱天气，俗称“卡脖子旱”。秋季，气温下降快而平稳，9月为全年降水量最多月份，季平均雨日26天，以连阴雨为主。空气凉爽湿润，清晨多雾，日中晴朗。10月以后降水明显减少，霜、雪来临。冬季，北风盛行，寒冷少雪，气候干燥，大地封冻，河溪皆冰。

地域范围

崇信芹菜产区位于东经106°50′至107°10′，北纬35°1′至35°25′。东靠泾川、灵台两县，西与华亭县接壤，北连崆峒区，南与陕西省陇县毗邻。全境南北长41.5千米，东西宽35千米，总面积849.47平方千米。崇信芹菜地域范围主要分布在崇信县锦屏镇的于家湾、九功、枣林、平头沟、杜家沟、冉李、野雀、长新、关村、东街、西街、梁坡、刘家沟、薛家湾、姚洼、东庄、马沟、铜城、庙台、杜家塬、赵湾、关河、位家沟、新集、文家咀、李家沟26个村。崇信芹菜种植面积1000公顷，年产量18000吨。

产品品质特性特征

4.1 外在感官特征 崇信芹菜以本芹为主，叶深绿或淡绿，叶簇直立；株高60-100 cm，株幅20-30 cm, 单株重0.2-0.75 kg;叶柄长30-50 cm，小叶叶缘圆钝,边缘缺刻深度中。 4.2 内在品质指标 可溶性固形物在2.7-4.0g/100g，可溶性糖在1.48-2.30g/100g，蛋白质在0.92-1.50g/100g，膳食纤维在2.10-2.99g/100g，维生素C在3.36-5.00g/100g，钾在394-540mg/100mg，铁在7.54-18.5mg/100g，钙在87-185mg/100g，氨基酸总量在0.63-0.96g/100g。 4.3 安全要求 崇信芹菜产地环境按照NY/T 5010（无公害农产品 种植业产地环境条件）执行；崇信芹菜产品按照国家相关质量标准要求执行，根据国家无公害农产品生产的相关规定和技术要求制定崇信芹菜生产操作规程，进行生产、包装、储运。