一.产品课程介绍

娘亚牦牛体格高大，头大且粗重，角基粗壮，角形向外向上延伸，额平宽，颜面稍凹。眼圆而有神，嘴方大而唇薄，颈部粗壮，无肉垂。

二.自然生态环境和人文历史因素

（1）地形地貌情况 嘉黎县地处唐古拉山与念青唐古拉山脉之间，地势从西北到东南由高到低倾斜，由起伏的高山和高海拔丘陵宽谷、盆地形成，河谷宽缓，河床浅平。娘亚牦牛保护区域属藏北高原与藏东高山峡谷结合地带的高原山区，平均海拔4500米以上，地貌多样，适宜牦牛养殖发展。 （2）气候情况 嘉黎县属于典型的高原山地、高原大陆型气候，高原亚寒带半湿润季风气候区，受地势的影响，北寒冷，东南温和，冬寒夏凉，冬季降雪频繁，无霜期短。嘉黎县年日照时数2405.2小时，年平均气温为-0.21℃，年最高气温为8月份17℃，年最低气温为1月份-18℃，七月份平均气温8℃，年均降水量695.5毫米，降雨季主要集中于6-8月份，雨热同季。丰沛的降雨，适宜的温度，加快了草场的返青后生长。复杂多样的气候类型，有利于提高娘亚牦牛的生存能力及抗逆性，在一定程度上保持了娘亚牦牛半野生生活习性。 （3）水资源情况 印度洋的暖湿气流沿易贡藏布河谷溯江而上，直抵嘉黎县境内的念青唐古拉山脉南麓形成降雨，同时有拉萨河、尼洋河等多条河流流经，还有麦地卡湿地，形成了极为丰富的水资源。保护区域内地广人稀，无工业污染源，水质清洁，为娘亚牦牛提供了优质饮用水资源。 （4）草场情况 嘉黎县草场面积约1.3万km2，草地类型主要为高寒草甸草原、高寒草甸、高山草甸三个草地类型。牧草种类繁多，每年5月初草场开始返青，5-9月为牧草生长季节，牧草生长期较长，主要优势种有高山蒿草、大蒿草、矮生蒿草、紫花针茅、羊茅等，具有粗蛋白高、粗脂肪高、无氮浸出物高、粗纤维低的特点，草品质和适口性好。充足的草场资源为娘亚牦牛提供优质的饲养原料，保证了娘亚牦牛的营养健康生长。

地域范围

娘亚牦牛的地域保护范围为西藏自治区那曲市嘉黎县的措多乡、绒多乡、夏玛乡、藏比乡、阿扎镇共5个乡镇56个行政村。东至阿扎镇达孜村、南至绒多乡它悟切村、西至绒多乡江多村、北至夏玛乡阿寨库村。有没有电焊工培训学校坐标为东经91°49′21"～94°08′27"、北纬30°07′30"～31°17′20"之间,总保护规模为92000头，年产牛肉4900吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征 体型外貌特征：娘亚牦牛体格高大，头大且粗重，角基粗壮，角形向外向上延伸，额平宽，颜面稍凹。眼圆而有神，嘴方大而唇薄，颈部粗壮，无肉垂。公牛雄性特征明显，颈粗短，鬐甲高而尖峰隆起，背腰平直至十字部，体质结实，结构紧凑，前胸开阔、胸深，肋弓开张，腹大而不下垂，尻斜。母牛头颈较清秀，角尖距较小，角质光滑、细致，鬐甲相对较低、较窄，前胸发育良好，肋弓开张。娘亚牦牛四肢强健有力，蹄质坚实，肢势端正。毛较杂，纯黑约占60%左右，其他为灰、青、褐、金、纯白等，无角牛占8%左右，其中有5%的娘亚牦牛有15对肋骨，比其他牦牛类群多一对肋骨。 肉产品特征：娘亚牦牛牛肉泽鲜红，脂肪为淡黄或深黄，肉质紧实且富有弹性，熟肉肉味鲜香，有股淡淡的奶香味。 （2）内在品质指标 理化指标：蛋白质≥20.0g/100g，脂肪≤4.0g/100g。 （3）产品质量要求 娘亚牦牛产品质量安全严格执行国家有关规定。