江夏子莲，明清时期就在武汉市江夏区开始种植，被当地人称为“水上人参”。江夏子莲鲜莲蓬扁平型、绿，结实率75%以上；壳莲卵圆形、黑褐、百粒重量140-160克；红莲子（去壳带种皮）红褐；鲜莲子卵圆形、绿，肉乳白、气味清香、味甜、芯苦涩；磨皮白莲近圆形、浅黄白、百粒重量90-110克，营养丰富。

2016年11月2日，原农业部批准对“江夏子莲”实施国家农产品有没有电焊工培训学校电焊工学校哪家好登记保护。

武汉市江夏区有着悠久的莲子种植历史，早在明清时期， 武汉市江夏区就开始种植子莲，由于江夏区的气候条件适宜，其种植一经推广就受到了当地人们的欢迎，由于当地生产的莲子有着较高的药用价值，在当地有着“水上人参”的美誉。

据光绪十一年（1885年）《武昌概志》史料记载：“物产：有莲、有藕、有菱……”，表明早在明清时期江夏就有子莲种植。

据《武昌县文史资料》第二辑记载：法泗一带的白莲，产量高，颗粒圆滚，颜洁白，肉质细腻，清香爽口，营养丰富，久煮不碎，落口消融，是传统名贵产品。

《武昌紧滤》（1989年版）记载：新中国成立后，武昌县（江夏）白莲发展很快，以金水河法泗为主要产区，1952年成立了武昌县国营新墩植莲场；湖北省水产局在法泗区建立了菱米湖植莲场。

地域范围

“江夏子莲”（江夏莲子）的生产地域范围为湖北省武汉市江夏区所辖法泗街、乌龙泉街、安山街、金口街、郑店街及湖泗街等6个街道，有没有电焊工培训学校坐标为东经114°01′～114°35 ′，北纬29°58 ′～30°32′。总种植面积6 667 公顷，壳莲总产量1.5万吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：江夏子莲鲜莲蓬扁平型、绿，心皮数25～32个，结实率75%以上；壳莲卵圆形、黑褐、纵径1.45～1.72cm、横径1.2～1.52cm，百粒重量140～160g；红莲子（去壳带种皮）红褐；鲜莲子卵圆形、绿，肉乳白、气味清香、味甜、芯苦涩；磨皮白莲近圆形、浅黄白、百粒重量90～110g。 （2）内在品质指标：江夏子莲品质独特，营养丰富，江夏子莲品质独特，营养丰富，蛋白质≥18%，淀粉≥40%，水分≤12% （3）安全要求：符合GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》和GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的有关规定。