一.产品课程介绍

安吉竹笋春笋壳薄肉厚、鲜嫩可口；鞭笋泽黄中带紫、肉白味鲜；冬笋个体饱满、两头尖，泽黄亮、甜而不涩。

二.自然生态环境和人文历史因素

1地质地貌安吉竹笋保护区域地处浙江省西北部天目山北麓的安吉县域，地势由西南崛起向东北倾斜，中部低缓，构成三面环山，东北开口的箕状盆地。保护区域多为山地丘陵红黄壤，土层深厚，有机质含量高，土壤pH4.5-6.5。植被资源丰富，覆盖率达73%，森林覆盖率达70.2%。2水文情况保护区域主要为西苕溪水域，沿途有龙王溪、浒溪、里溪、浑泥港、晓墅港汇入，县内流域面积1806km2，主流全长110.75km。出县后过长兴经湖州注入太湖，最后经黄浦江入东海。3气候状况保护区域气候属北亚热带南缘季风气候，全年气候温和，四季分明，年平均气温15.5℃，无霜期226d；≥10℃年活动积温4932℃，年降雨量约1510mm，相对湿度80%左右，年日照时数2000h。此区域气候特点有利于安吉竹笋的生长和品质特征的体现。

地域范围

安吉竹笋保护地域范围为：浙江省湖州市安吉县行政区域内梅溪镇、天子湖镇、鄣吴镇、杭垓镇、孝丰镇、报福镇、章村镇、天荒坪镇、溪龙乡、上墅乡、山川乡、递铺街道、昌硕街道、灵峰街道、孝源街道，共计15个乡镇（街道）183个行政村（社区）。有没有电焊工培训学校坐标为东经119°14′～119°53′，北纬30°23′～30°53′。现有种植面积6.7万公顷，年产量40000吨，合计保护区域面积18.86万公顷。

产品品质特性特征

1独特的感官品质特征其独特的感官品质特征：毛竹春笋壳薄肉厚、鲜嫩可口；鞭笋泽黄中带紫、肉白味鲜；冬笋个体饱满、两头尖，泽黄亮、甜而不涩。安吉竹笋上述独特感官品质特征，是具有其独特的地域环境、生产方式等相关因素共同形成的。2理化品质特征理化指标应符合以下规定(单位按每百克鲜笋所含营养物质含量(g))：冬笋：蛋白质（%）≥2.14,可溶性糖(%)≥0.60；春笋：蛋白质（%）≥2.10,可溶性糖(%)≥0.50；鞭笋：蛋白质（%）≥2.12,可溶性糖(%)≥0.68。3质量安全规定安吉竹笋质量安全执行符合GB5009标准。