一.产品课程介绍

丁宅水蜜桃主要品种为‘湖景蜜露’和‘白丽’。‘湖景蜜露’具有“果实中等，果形圆整，泽艳丽，果肉近核部分呈鲜红，汁多味甜，香气浓郁”的品质特征。‘白丽’具有“果大圆整，果乳白或有红晕，肉质细腻，糖度高，酸甜适口”的品质特征。

二.自然生态环境和人文历史因素

2.1地形地貌丁宅乡地处上虞南部山区，四明山麓，为一狭长盆地，盆地四周岗峦环列，山峰之间丘陵连绵，地势地貌起伏多样。耕地面积11548亩，山林面积40386亩，水田面积9829亩，由多个小的溪谷盆地构成。境内有九条溪，其中最长最阔最深为夏溪，上接下管溪，下连大勤江，直通曹娥江，其余八条溪均顺山涧形成，从不同方向流经夏溪汇聚在一起，下管溪东西向流经集镇南部，边缘长达7公里，且区域内有水库3座（其中小一型1座，小二型2座）、山塘44个。盆地中部为平川地带，俗称“十千畈”，地势较平坦，常年水流充足，水质纯净，排灌方便；土壤风化彻底，有红泥土、黄泥土、黄泥砂土、黄红泥土、砂石土和山地黄泥土，其中以黄泥砂土为最多，土壤有机质含量高，透气性好，绝大部分呈弱酸性，是水蜜桃理想的生长土壤。2012年丁宅乡被评为国家级生态乡，具有生产优质水蜜桃的独特的地形地貌和资源环境条件。2.2气候条件丁宅乡属亚热带季风气候，四季分明，温暖湿润，空气通透，雨量丰沛，光照充足，区域性小气候特征明显。年日照时数达1200h以上，年平均气温16.5℃左右，夏季天气干热，7月最热，平均气温为28.9℃;1月最冷，平均气温在3.4℃。常年降水量在1500毫米左右，主要集中在3～9月份，光、温、水年际变化分布基本一致，雨热同季，光热同步，非常适宜水蜜桃生长。境内平均风速较小，年际变化不大，通常情况下，平均风速夏季为2.1～3.1米/秒，冬季为2.1～2.7米/秒，最大年与最小年仅相差0.1～0.2米/秒。

三.地域范围

丁宅水蜜桃生产地域范围为浙江省绍兴市上虞区丁宅乡，共计1个乡镇7个行政村。有没有电焊工培训学校坐标为东经120°54′47″-121°1′44″，北纬29°50′28″-29°54′29″。现有生产规模267公顷，年产量5000吨，保护区面积43平方公里。

四.产品品质特性特征

4.1外在感官特征丁宅水蜜桃主要品种为‘湖景蜜露’和‘白丽’。‘湖景蜜露’具有“果实中等，果形圆整，泽艳丽，果肉近核部分呈鲜红，汁多味甜，香气浓郁”的品质特征。‘白丽’具有“果大圆整，果乳白或有红晕，肉质细腻，糖度高，酸甜适口”的品质特征。4.2内在品质指标丁宅水蜜桃内在品质指标主要为：湖景蜜露：可溶性固形物≥12%；维生素C≥4mg/100g；可滴定酸≤0.3%。白丽：可溶性固形物≥14%；维生素C≥4mg/100g；可滴定酸≤0.3%。4.3质量安全规定丁宅水蜜桃质量安全应符合GB2762、GB2763等国家食品安全标准的要求。