一.产品课程介绍

浮梁大米晶莹光滑，透明或半透明，长粒形，垩白少。米饭洁白光亮，清香爽口、软滑微甘，冷不回生。

二.自然生态环境和人文历史因素

浮梁大米保护区域属亚热带季风性气候，年均气温17.1℃，日照率45%，无霜期247天，年均降水量1763毫米，适宜水稻生长,8月上旬－9月上旬水稻抽穗灌浆期，境内降水可达200mm，晴雨交替，均温25℃，相对湿度在70%以上，促进稻谷籽粒内蛋白质、糖类等浆实物质充分发育，使得浮梁大米形成饱满莹白的品质；境内以中低山和丘陵为主，素有“八山半水一分田，半分道路和庄园”之说，潴育型水稻土广布，土质肥沃，pH值4.5－5.5，有机质含量14.5%，全氮含量丰富，可以防止水稻早衰,维持其根系活力和叶片光合能力,提高稻籽千粒重和成熟度，从而提高浮梁大米内蛋白质的含量，提升口感；产区内水资源丰富，有昌江及其6条支流，三贤湖及143座小二型规模以上水库和1181个山塘，充分满足浮梁大米生产所需的灌溉用水，使得稻米内干物质积累转化丰富，提升大米品质。

三.地域范围

浮梁大米保护区域范围为景德镇市浮梁县浮梁镇、瑶里镇、鹅湖镇、湘湖镇、寿安镇、洪源镇、三龙镇、蛟潭镇、经公桥镇、西湖乡、勒功乡、江村乡、兴田乡、峙滩镇、黄坛乡、臧湾乡、王港乡，共17个乡镇155个行政村；有没有电焊工培训学校坐标为东经117°01′21″－117°42′09″，北纬29°09′01″－29°56′41″。

四.产品品质特性特征

（1）外在感官特征：浮梁大米晶莹光滑，透明或半透明，长粒形，垩白少。米饭洁白光亮，清香爽口、软滑微甘，冷不回生。（2）内在品质指标：垩白度≤4%，直链淀粉14.1%-15.9%，胶稠度≥116mm，蛋白质≥7.1%。（3）质量安全要求：浮梁大米符合GB/T1354《大米》的要求。