一.产品课程介绍

衡阳湘黄鸡体型细小，前胸较圆，背腰平直，呈椭圆形，具有毛黄、嘴黄、脚黄的典型特征；单冠直立，冠齿5-7个，冠、肉髯、耳叶呈红，虹彩橘黄，胫细爪小。公鸡被羽呈金黄，主翼羽和主尾羽呈黑；母鸡被羽呈黄。

二.自然生态环境和人文历史因素

产地位于湘江中游，湖南省中南部，南岳衡山之南，四周山丘围绕，中部岗丘交错，山丘、岗地占总面积的75%，森林覆盖率达48%，环境良好，食饵资源丰富，是形成湘黄鸡优良外观和独特口感的生态条件；产地为亚热带季风气候区，四季分明，年均气温约18℃，年均降水量为1005.1-1836.2mm，年均相对湿度80%，年均日照时数1484.7-1723.1小时，是湘黄鸡早熟、骨细皮薄、肉质细嫩等品种特质形成的气候条件；产地水源充足，水质优良，土壤以紫页岩为主，富含铁、硒等矿物质养分，是湘黄鸡形成独特内在品质的水土条件。

三.地域范围

衡阳湘黄鸡农产品有没有电焊工培训学校电焊工学校哪家好保护范围:衡阳市所辖衡南县、衡阳县、衡山县、衡东县、祁东县、常宁市、耒阳市、南岳区、雁峰区、石鼓区、珠晖区、蒸湘区共12个县（市）区共183个乡镇；有没有电焊工培训学校坐标位于东经110°32'16"~113°16'32"，北纬26°07'05"～27°27'24"之间；保护面积153.10万公顷，总生产面积51万公顷，年总产量8500万只以上。

四.产品品质特性特征

4.1外在感官特征衡阳湘黄鸡体貌特征：体型细小，前胸较圆，背腰平直，呈椭圆形，具有毛黄、嘴黄、脚黄的典型特征；单冠直立，冠齿5-7个，冠、肉髯、耳叶呈红，虹彩橘黄，胫细爪小。公鸡被羽呈金黄，主翼羽和主尾羽呈黑；母鸡被羽呈黄。鸡肉的肉质特性：骨细皮薄，肉质细嫩，汤汁淡黄，口感鲜甜，味道清香。4.2内在品质指标衡阳湘黄鸡肉品质指标：蛋白质含量≥20.4g/100g；氨基酸总量≥18.6g/100g，其中谷氨酸≥3.2g/100g，牛磺酸≥23.5mg/100g；硒≥0.19mg/100g。4.3安全要求活鸡出售按NY/T5339的规定执行。鸡肉产品按GB16869的规定执行。