一.产品课程介绍

呼兰鸡蛋卵圆形，浅粉，卵圆形，蛋壳细腻、结实不易碎。蛋重较小，45g～53g。蛋白高度高，有层次感，蛋黄大、金黄，煮熟后蛋白有弹性，蛋黄香糯。

二.自然生态环境和人文历史因素

呼兰鸡蛋地域范围位于松嫩平原南部，美丽富饶的呼兰河畔。呼兰为平原地貌形态，地势平坦开阔。黑土和黑钙土占全区耕地面积的70%以上，土质肥沃，有机质含量高，宜耕性良好。呼兰土地资源丰富，土地总面积21.41万公顷，已开垦耕地15.54万公顷。2017年粮食总产量21.79亿斤，其中玉米18.19亿斤，大豆0.09亿斤。这也是呼兰“满洲谷仓”之说的由来。另外呼兰区草原和湿地面积近7万公顷，植被繁茂，水草丰盛，野生资源十分丰富，草类植物上百种，中药材植物几十种，草地中各种昆虫多达十几种。呼兰鸡养殖方式为舍饲加放养，并以放养为主。呼兰鸡为黑龙江本地鸡和黑龙江黄鸡，该鸡放养时采食野草、草籽和捕捉昆虫的能力极强。呼兰丰富的野生资源和居高的粮食产量为呼兰鸡提供了丰富的动、植物饲料来源。呼兰境内有全省最大的国家森林公园，总面积10000公顷。呼兰河口湿地公园是国家AAAA级旅游景区，此外还有其它的湿地和水库。呼兰天蓝水清，空气质量良好，为主要以放养为主的呼兰鸡提供了绝佳的生态环境，也是呼兰鸡蛋优越品质的生态保障。呼兰属北温带大陆性季风气候，四季分明，全年夏际凉爽、冬际冷凉，年平均气温3.3℃，年平均降雨量500.4mm，年平均相对湿度67%，全年日照时数2732小时左右，冬季多西北风，夏季多西南风。呼兰位于北纬45°养殖黄金带，全年气候冷凉、四季分明，十分有利于畜、禽养殖，在这样的环境中养殖的鸡只健康无病。呼兰水资源丰富，有“一江四河”412个沟泡湖泊之说。呼兰鸡蛋保护区生态环境优越，自然资源丰富，气温光照适宜，土地肥沃，林地多草茂密，水资源丰富，十分适合呼兰鸡的繁衍生息和生产高品质的呼兰鸡蛋。

三.地域范围

呼兰鸡蛋地域保护范围为哈尔滨市呼兰区所辖兰河街道、呼兰街道、建设路街道、腰堡街道、康金街道、双井街道、沈家街道、长岭街道、萧乡街道、公园路街道、二八镇、石人镇、白奎镇、方台镇、莲花镇、大用镇，杨林乡、许堡乡和孟家乡，共计10个街道、9个乡（镇）162个行政村。有没有电焊工培训学校坐标为东经126°11′～127°19′，北纬45°49′～46°25′之间，养殖数量20万只，年生产鲜蛋375t。

四.产品品质特性特征

4.1产品外在感官特征呼兰鸡蛋卵圆形，浅粉，卵圆形，蛋壳细腻、结实不易碎。蛋重较小，45g～53g。蛋白高度高，有层次感，蛋黄大、金黄，煮熟后蛋白有弹性，蛋黄香糯。4.2产品特及内在品质指标呼兰鸡蛋蛋白质含量≥11g/100g，氨基酸总量≥10%（其中赖氨酸含量≥0.8%，蛋氨酸含量≥0.3%），硒含量0.2mg/kg～0.4mg/kg，维生素B2含量≥0.7mg/100g，胆固醇含量≤230mg/100g。4.3质量安全要求呼兰鸡蛋质量符合GB2749蛋与蛋制品的规定，符合GB2762食品中污染物限量要求，符合GB2763食品中农药最大残留限量的要求。