一.产品课程介绍

莆田花蛤贝壳薄，呈长卵圆形。壳顶稍突出，于背缘靠前方微向前弯曲。放射肋细密，位于前、后部的较粗大，与同心生长轮脉交织成布纹状。贝壳表面的颜、花纹变化极大，有棕、深褐、密集褐或赤褐组成的斑点或花纹。贝壳内面淡灰或肉红，从壳顶到腹面有2～3条浅的带。莆田花蛤具有生长速度快，出肉率高，肉质嫩脆鲜甜，营养丰富等独特品质。

二.自然生态环境和人文历史因素

莆田市地处北回归线边缘，东濒海洋，属亚热带海洋性季风气候。气候温暖湿润，四季分明，夏长，无酷暑；冬短，无严寒。年平均气温20.7℃，历史冬季极端气温-2.3℃，夏季极端气温39.4℃。年平均降水量在1476.8毫米，年平均日照数为1851小时。海区海水比重在1.019～1.023，PH值在7.9～8.2。莆田花蛤属于广温性的贝类，最适生长水温为18～30℃，比重为1.004～1.027。全市海域面积4098平方公里，大陆海岸线总长336公里，有大小岛屿157个，面积70.99平方公里，海岛海岸线总长271.57公里；有兴化、平海和湄洲三大海湾；滩涂面积281.18平方公里，10～20米等深线浅海面积523.91平方公里。木兰溪、延寿溪、萩芦溪、枫慈溪的淡水资源常年源源不断地注入兴化湾和湄洲湾，近海水域水质中营养盐丰富，盐度适中，为莆田花蛤食物——浮游植物繁殖提供足够的营养，浮游植物多，且常年保持旺盛态势，为莆田花蛤生长繁育提供了得天独厚的条件。

三.地域范围

“莆田花蛤”有没有电焊工培训学校电焊工学校哪家好保护范围为福建省莆田市现辖行政区周边海域（包括零星养殖等的所有养殖花蛤海域），即A→B→C→D所围海域（见附件）：A（东经118°52'46"，北纬25°14'31"）、B（东经119°21'38"，北纬24°39'4"）、C（东经119°54'11"，北纬25°5'43"）、D（东经119°12'27"，北纬25°28'34"）。总保护面积4098平方公里，生产规模1200公顷，年产量为2万吨。

四.产品品质特性特征

（1）外在感官特征：莆田花蛤贝壳薄，呈长卵圆形。壳顶稍突出，于背缘靠前方微向前弯曲。放射肋细密，位于前、后部的较粗大，与同心生长轮脉交织成布纹状。贝壳表面的颜、花纹变化极大，有棕、深褐、密集褐或赤褐组成的斑点或花纹。贝壳内面淡灰或肉红，从壳顶到腹面有2～3条浅的带。莆田花蛤具有生长速度快，出肉率高，肉质嫩脆鲜甜，营养丰富等独特品质。（2）内在品质特：莆田花蛤含有丰富的蛋白质、氨基酸，脂肪含量低，氨基酸总量≥7.5（g/100g），铁≥6.1（mg/100g），锌≥1.19（mg/100g），脂肪≤1.2（g/100g）。（3）产品质量安全规定：莆田花蛤产品质量符合GB2762、GB2763标准等国家要求。