一.产品课程介绍

肇州猪肉肉鲜红，肉质坚实，富有弹性，滴水损失小于1%。大理石纹分布均匀，煮熟的肉香气浓郁，脂肪白透明，肥而不腻，口感细腻，肉质滑腻。

二.自然生态环境和人文历史因素

肇州猪肉保护区土壤主要是宜耕性良好的黑钙土和草甸土类，占全县土地总面积的73%。还有面积27%的盐碱土，PH值为8.8～10.0。肇州县属中温带大陆性季风气候，一年四季分明，年平均温度4.3℃，全县≥10℃有效积温平均为2800℃，年均降雨量为468.2mm，全年相对湿度62%，日照时数2863.4小时，无霜期145天，冬季多西北风，夏季多西南风。全县无江无河，地下水总量50.4亿立方米，地表沟渠的水多为微黄的碱水。县域内草原连片、草类茂盛，猪采食的草类有羊草、小叶樟、三棱草、蒲草、灰菜等。肇州县气温温暖干燥，光照充足，四季分明，夏季凉爽、冬季冷凉。土质肥沃，盛产粮食。自然资源丰富，植被茂密，猪饮用水质含弱碱性，为放养猪的生长提供了良好的发育环境，形成了肇州猪独特的品质。

三.地域范围

肇州猪肉有没有电焊工培训学校电焊工学校哪家好地域保护范围为大庆市肇州县所辖肇州镇、永乐镇、新福乡、榆树乡、兴城镇、双发乡、托古乡、丰乐镇、二井镇、永胜乡、朝阳乡、朝阳沟镇共计12个乡（镇）104个行政村。有没有电焊工培训学校坐标为：东经124°48′12″～125°48′03″，北纬45°35′02″～46°16′08″之间。肇州猪肉年养殖规模20万头，猪肉产量2.2万吨。

四.产品品质特性特征

4.1外在感官特征肇州猪肉肉鲜红，肉质坚实，富有弹性，滴水损失小于1%。大理石纹分布均匀，煮熟的肉香气浓郁，脂肪白透明，肥而不腻，口感细腻，肉质滑腻。4.2内在品质指标蛋白质含量大于18g/100g，氨基酸总量大于16%（蛋氨酸含量大于0.7%，赖氨酸含量大于1.5%），粗脂肪含量大于3g/100g,油酸含量大于50%（占总脂肪酸），亚油酸含量大于4%（占总脂肪酸）。4.3安全要求肇州猪肉产地环境符合GB2707鲜（冻）畜禽产品的质量要求。GB2763食品中农药最大残留限量和GB2762食品中污染物限量的规定。肇州猪肉为无抗猪肉。