各地民俗文化--技艺篇

　　五芳斋粽子制作技艺流传于浙江省嘉兴市，并辐射至长三角流域，是中国传统食品制作技艺的杰出代表。嘉兴是马家浜文化的发源地，在七千年稻作文化和吴越文化的熏陶下，经过世代传承，五芳斋粽子的制作技艺很好地保存了江南传统点心文化的精髓，并一直延续至今。粽子是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的食品之一。一万多年前，我们的祖先用植物叶子包裹食物原料通过“石烹法”煨煮成熟，这就是粽子的雏形。到了夏商周时，人们用植物叶子包裹黍米成牛角状替代黄牛作为祭品，最早的粽子——“角黍”应运而生。经过漫长的历史演变，粽子的品种……[详细]

2、罗泾十字挑花技艺 [上海市宝山区]

　　黄道婆棉纺织技术的广泛传播，在江南及罗泾镇形成广种棉花、民皆纺织的习俗；较之上层达官显贵使用的丝织品加绣花，土布挑花更符合平民百姓层面广泛的衣着要求：民间久有在土布制衣上配以花样纹饰,以线“游花”，后随布之“势流”挑十字形成图案，这便是“罗泾十字挑花”。据传说推算，应为明末清初，距今至少有三百多年的历史。罗泾十字挑花，将花挑于土布所制的衣物或帕巾之上，作为“兜头手巾”、“系身钩”、“肚兜”、“布裙”、“鞋面”的纹饰，尤以“兜头手巾”和“系身钩”为多，在江南水乡渐有不挑花不能用之势。据田野调查记……[详细]

3、古建筑修复技艺 [甘肃省临夏永靖县]

　　古建筑修复技艺是2014年经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产名录的一种传统技艺。甘肃永靖，地处青藏高原与黄土高原的过渡地带，这里中原文化与少数民族文化交相辉映，独特的区位优势和人文环境，造就了闻名西北的木工大匠。就在甘肃临夏州永靖县，有着一批世代相传的木匠工艺大师。他们所掌握的古建筑修复工艺，属于国家级非物质文化遗产。永靖县的工匠历史已有千年，其中以白塔木匠最为出名。多民族聚集，使得这里的人情风物呈现出多元化的特征，各民族的特都得到了体现，这也就为民间的手工艺人们提供了多元的、底蕴丰厚……[详细]

4、厦门漆线雕技艺 [福建省厦门同安]

　　漆线雕源于古代佛像雕塑工艺，形成于明末清初，经厦门蔡氏十三代传承至今。漆线雕是以线条盘结成浮雕的工艺：用陈年砖粉和大漆、熟桐油等原料调和后，手工搓成“漆线”，经雕塑、粉底、漆线装饰、妆金填彩四个流程，塑造出浮凸的图形。线雕画面精美，线条流畅，蔡氏工艺尤以制龙见长，其作品被中国工艺美术馆收藏。……[详细]

5、平湖派琵琶演奏技艺 [浙江省嘉兴平湖]

　　平湖派以李芳园为代表，李家为琵琶[1]世家，五代操琴，李芳园之父常携琴交游，遍访名家，李芳园在家庭的熏陶下，自誉“琵琶癖”，不仅技艺超群，且《南北派大曲琵琶新谱》，清光绪二十一年出版发行，后人称之为《李氏谱》编撰，由李氏传授的流派称作平湖派。平湖派以李其钰、李芳园、吴梦飞以及吴柏君、朱荇青（朱英）等世代相传，流传有《南北派十三套大曲琵琶新谱》、《怡怡室琵琶谱》、《朱英琵琶谱》等。吴梦飞曾得到李芳园的亲授，后又从李其钰的学生张子良，常在上海演出，艺术活动相当广泛，对弘扬平湖派做出了积极的贡献。朱荇……[详细]

6、磁州窑烧制技艺 [河北省邯郸峰峰矿区]

　　峰峰矿区的彭城镇位于邯郸市西部，总面积32.6平方公里，是磁州窑的主要产区。在新石器时代的磁山文化时期，峰峰地区已经能够生产优美的陶器，成为我国陶器的发祥地之一。到宋代，磁州窑步入兴盛期，明代达到鼎盛，彭城作为磁州窑的中心，也随之而成为北方瓷都。磁州窑原料产于本地，主要有青土、白碱、缸土、笼土、黄土（黑药土）、紫木节、紫砂土、耐火粘土、水冶长石等。窑工们在瓷土的应用上有一套独特技艺，能使产品五彩缤纷。磁州窑的制坯技艺也丰富多样，有雕塑、拉坯、盘条、印坯等技法，风格独特。磁州窑的装饰艺术同样值得称……[详细]

7、金星砚制作技艺 [江西省九江庐山市]

　　金星砚，又名“金星蒜”。其制砚原料金星石主产地在星子县横塘镇驼岭山下有宋村。民间传说，第一方砚出自东晋诗人陶渊明之手。北宋米芾《砚史》云：“庐山青石砚，大略与潭州谷山同”，“青有纹，如乱丝理幔，扣之有声，得墨快，发墨有光，且有金星，抚之细润。”由此可知，北宋时期星子金星砚就已在文人墨客中闻名，县文物管理所现收藏有若干宋代古石砚如“凤字砚”、“箕锈”等，造型工艺已初具品位。至明代，金星砚制作一度中衰，清中叶又渐兴，星子城内甚至有专门的“砚池街”。民国时略有发展，县境内有制砚作坊百余家，当地艺……[详细]

8、茯砖茶制作技艺 [陕西省咸阳泾阳县]

　　茯砖茶，已有600年历史，其前身为陕西“泾阳砖”。茯砖茶约在公元1368年即朱元璋洪武元年前后问世，因它的效用类似土茯苓，形似砖块，故名“茯砖茶”。2008年，茯砖茶制作技艺入选中国第二批国家级非物质文化遗产保护名录。茯砖茶是黑茶的一种，它是用黑毛茶加工而成，基本工艺流程分为原料选配、筛制加工、汽蒸渥堆、蒸茶加汁、压制定型、发花干燥。茯砖茶对于消腻去脂有独特功效，需要通过特殊的“发花”工艺，以使砖体内密布“金花”密布，这也是茯砖茶最具特的工艺。“发花”的实质是通过控制一定的温湿度条件，促使优势……[详细]

9、界首彩陶烧制技艺 [安徽省阜阳市界首]

　　界首彩陶源于唐代，是淮北手工艺的精华。1999年，淮北柳孜运河发掘出土了大量的界首三彩陶片，成为当时全国十大考古发现之一。界首彩陶秉承唐三彩遗风，又吸收了剪纸、木版年画的艺术风格，在制陶技艺中自成流派。在胎面的制作上，界首彩陶饰以两层化妆土，在刻画过程中表现出赭、黄或赭、白两种基本对比；在刻画题材上，界首彩陶除以生活中的花、鸟、鱼、虫为创作对象外，还着重吸取了传统戏曲中的艺术元素，以一幕幕场景的形式加以表现，卢山义的“刀马人”系列是其代表；在烧制方面，界首彩陶制作先除潮，然后素烧，温度一般在摄……[详细]

10、樟树中药炮制技艺 [江西省宜春市樟树市]

　　樟树中药炮制技艺(第四批国家级)樟树中药材炮制技艺是我国医药宝库中的一个重要组成部分，是我国中药事业中的一块闪耀璀璨的瑰宝，是我国独特的一门传统的制药技术，是我国具有自成体系的，在全国享有“药不过樟树不灵”遐迩闻名的精湛的制药工艺。具有着悠久的历史，丰富的内涵，鲜明的地方特。樟树中药材炮制技艺是清江古代文化，远古时期（公元前4500年前）的樊城堆人的陶器，陶鬶（温酒器）；吴城的殷商时期（3000多年前）的青铜器的擂钵（粉碎器）等都是樟树中药材炮制技艺之渊源。西汉至南北朝道教灵宝派始祖葛玄（20……[详细]

11、瀛洲古调派琵琶演奏技艺 [上海市崇明]

　　“瀛洲古调派琵琶”也称“崇明派琵琶”，是“瀛洲古调”琵琶曲和演奏技法风格的总称。崇明，古称瀛洲。“瀛洲古调”是指发源于崇明岛上的琵琶曲。“瀛洲古调派琵琶”取北派琵琶刚劲雄伟、气势磅礴之长，收南派琵琶优美柔和、华丽袅娜之精，浑为一体，形成隽永淳朴、清新绮丽的特而不同凡响，为著名的中国琵琶流派。“瀛洲古调派琵琶”的创始人是清朝康熙年间寓居本县的贾公达。清代乾隆崇明县志有较详细的记载：“贾琵琶，字公达。居城北关内，善琵琶，故江以南皆呼为贾琵琶。其音能肖百物，或为风雨声，人皆思挟纩；为众乐声，八音具奏……[详细]

12、寿宁木拱桥传统营造技艺 [福建省宁德寿宁]

　　中国桥梁营造技艺已有数千年的历史。古代劳动人民凭借自己的聪明才智创造了优秀的桥梁工艺。编梁木拱廊桥营造技艺就是其中的一种，现主要流传在浙江、福建等地。寿宁木拱廊桥造桥工艺，源于中原虹桥技术。寿宁徐、郑氏造桥世家从清代始造木拱桥，其工艺改汴水虹桥的绑扎结构为榫铆结构，增加剪刀苗抗倾斜，并加盖桥屋，桥内设神龛、戏台、凳床、橙联、匾额、摊点等，可供人们进行祭祝、、贸易等活动，美观而实用。目前寿宁全境尚存木拱廊桥19座，被誉为“贯木拱廊桥之乡”。……[详细]

13、水密隔舱福船制造技艺 [福建省泉州泉港区]

　　水密隔舱福船制造技艺，以樟木、松木、杉木为主要制造材料，使用传统木工工具，采用榫接、艌缝等关键技术，由“师傅头”设计并现场指挥、众多工匠密切配合，最终造成有多个相互独立、密不透水的隔舱建置且榫接牢固的海船。2008年，水密隔舱福船制造技艺入选我国第二批国家级非物质文化遗产保护名录。水密隔舱福船制造技艺流传于福建省，经历代传承至今。该技艺始自中国晋代（公元265－420年），历经唐、宋、元、明、清。水密隔舱福船制造技艺以口传身授为主要传承方式,以师徒及家族间传承为主要传承形式。主持水密隔舱福船制造……[详细]

14、宣纸制作技艺 [安徽省宣城市泾县]

　　造纸术为中国古代四大发明之一，宣纸是传统手工纸品最杰出的代表，居文房四宝之首，迄今已有一千五百多年的历史。宣纸产地在安徽泾县西南方的小岭一带，这里气候温和，雨量充沛，特殊的喀斯特山地适合青檀树的生长，冲积平原则适宜生产长杆水稻，青檀树和水稻杆均为宣纸制造提供了优质的原料。泾县境内有多条河流，尤其是乌溪上游的两条支流，一条属淡碱性，适合原料加工；一条属淡酸性，适合成纸用水。宣纸以青檀皮为主料，按比例配入沙田稻草浆，整个生产过程由140多道工序组成。宣纸品种繁多，1949年后成功制出了“丈二”、“二……[详细]

15、万载夏布制作技艺 [江西省宜春市万载县]

　　据传，南北朝时期，江西万载乡农蔺思源，发现富有韧性的草本植物苎麻，并将它的表皮剥下，用以编制帷帐，效果很好。此后，万载地区汉族劳动人民逐渐改进绩麻之法，采用纯洁的苎麻纤维织造夏布。万载地区的夏布织造技艺流传至今已有1600余年的历史，在2008年入选我国第二批国家级非物质文化遗产保护名录。万载夏布，“柔软润滑，平如水镜，轻如罗绡”，其纱质细软、边缩平整、编织均匀、泽清秀、不皱折、不变形，易洗涤、凉爽清汗，饮誉全国，在唐代就被朝廷列为贡品，还曾在1940年的巴拿马国际博览会上夺得金牌，远销海外，……[详细]

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